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SOLUÇÕES PARA SHELF LIFE
LACTATO DE SÓDIO
Regulador de acidez na forma líquida, em cáneos, industrializados frescais, embutidos ou cozidos. Promove a melhoria da maciez devido sua função umectante e altamente eficaz no controle de bactérias.
Características
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Antioxidante;
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Regulação de Ph;
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Redução da atividade de água;
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Estabilização de cor;
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Realce de Sabor.
SHELF MAX
Um grande desafio para a indústria cárnea é manter a qualidade dos produtos durante todo o tempo de Shelf-Life.
Trabalhamos com soluções integradas, utilizando compostos naturais com poder antioxidante e antimicrobiano, adequados às mais diversas aplicações da indústria para manter a qualidade e estender a vida de prateleira dos alimentos.
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